Führung des 10-köpfigen Teams - Planung und Überwachung der Küchenabläufe - Entwicklung der Rezepturen sowie deren Einführung in den laufenden Betrieb - Erstellung der Dienstpläne - Einschulung der Mitarbeiter - Wareneinkauf und Kalkulation der Speisen
Verantwortung für Planung, Organisation und Leitung der Küche - Sicherstellung eines reibungslosen Betriebsablaufs und Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP) - Erstellung abwechslungsreicher und regionaler Speisepläne mit Fokus auf gesunde und leistbare Gerichte
Wir bieten dir ein einzigartiger und aufregender Arbeitsplatz mit Urlaubsfeeling am Donaukanal. Wir suchen dich, einen Küchenchef (m/w/d) der mit uns erfolgreich sein will. Saisoneröffnung 01.04.2025 - IHRE AUFGABEN: In dieser Position sind Sie
Fundierte Fachkenntnisse und umfangreiche Erfahrung im Bereich Großküche und Gemeinschaftsverpflegung - Verantwortung für die Planung, Steuerung und aktive Mitarbeit im täglichen Küchenbetrieb, einschließlich der Zubereitung von Speisen
Führung des gesamten Küchenpersonals und Unterstützung bei Personalentscheidungen (inkl. Dienstplanerstellung) - Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft - Erstellung der Menüpläne mit saisonalen Schwerpunkten und aktuellen Foodtrends
Leitung und Organisation des gesamten Küchenbetriebs • Verantwortung für die Zubereitung und Präsentation der Speisen • Planung und Entwicklung von Menüs, unter Berücksichtigung aktueller Trends und saisonaler Produkte • Sicherstellung der Qualität und der hygienischen Standards in der Küche
Zubereitung von 10–12 Speisen à la Carte sowie Buffets für bis zu 100 Personen - Wöchentlich wechselnde Nachspeisen - Weiterentwicklung unserer Wildkräuter- und Räucherspezialitäten - Herstellung von Pasteten und Terrinen - Backen von Biobrot (Weizen, Dinkel)
Küchenchef … Arbeitserlaubnis: Arbeitserlaubnis vorhanden … 1.800€ brutto mit bereitschaft zur Überbezahlung + Trinkgeld … Eigenständiges Arbeiten - Engagement und Flexibilität - Gute Umgangsformen und Teamfähigkeit - Berufserfahrung: 2 Jahre
Küchenchef … Arbeitserlaubnis: Arbeitserlaubnis vorhanden … 1.600€ netto mit bereitschaft zur Überbezahlung + Trinkgeld … Eigenständiges Arbeiten - Engagement und Flexibilität - Gute Umgangsformen und Teamfähigkeit - Berufserfahrung: 2 Jahre